Wie groß ist das Riehmenrad und wieviel Platz hast du da um ein Messgerät anzubringen?
Wenn Platz vorhanden würde ich es mit einem Laser Drehzahlmesser versuchen.
Die bekommst für umme 20 Euro, die sind recht genau und wenn du bissel löten kannst, kannst die auch "teilen" um Anzeige und Bedienung nach innen zu verlegen.

Ansonsten bast das Gerät so ein und speicherst den Maximalwert den du dann nach der Vollgasfahrt ablesen kannst.